疾患栄養治療部の概要

超高齢社会を迎える現在、日本では疾患の予防及び治療において栄養治療の重要性がますます認識されています。私たち「疾患栄養治療部」では、患者さん一人ひとりが健康で長生きできるように、科学的に検証された質の高い栄養治療を提供します。

京都大学医学部附属病院は、栄養治療の重要性を早くから理解し、1933年には「食餌療法研究室」を設立し、その後「栄養治療室」として発展し、医師と栄養士が協力して優れた栄養治療を提供するための取り組みを進めてきました。1960年には「栄養治療室」を開設し、糖尿病、脂質異常症、腎疾患等の診療と栄養相談を始めました。また1981年には文部省の認定のもと、「栄養治療室」が中央診療施設の部門として「病態栄養部」に改称されました。1996年には「病態栄養部」をさらに発展させる形で、京都大学大学院医学研究科に国立大学で初めての臨床栄養学教室として「病態代謝栄養学講座」（2002年に「糖尿病・栄養内科学」、2013年に「糖尿病・内分泌・栄養内科学」にそれぞれ改称）が新設され、「病態栄養部」と密に連携して活動するようになりました。さらに2007年には「病態栄養部」が「疾患栄養治療部」に改称され、院内全科を対象とする栄養サポートチーム（NST）を開始するようになり、現在も院内の様々な診療科や部門と連携して展開しています。また、「疾患栄養治療部」は患者さんに最適な栄養治療を提供するため、積極的に研究活動に取り組んでいます。

「疾患栄養治療部」では、「糖尿病・内分泌・栄養内科」と連携し、次世代の臨床栄養を担う管理栄養士の育成にも力を入れています。病態に応じた栄養治療の研究や実践に興味がある管理栄養士の皆様、ぜひ私たちのチームに参加してください。一緒に働くことを楽しみにしています。

京都大学医学部附属病院　疾患栄養治療部　部長
京都大学医学部附属病院　糖尿病・内分泌・栄養内科　教授
矢部　大介　(Daisuke Yabe), MD, PhD

京都大学医学部附属病院　疾患栄養治療部は、高度急性期病院（特定機能病院）として必要となる臨床栄養管理ならびに患者給食の運営、教育機関として管理栄養士等の育成を担っています。

現在、臨床栄養管理面では、糖尿病や腎臓病、がんなど、管理栄養士免許以外の病態栄養専門管理栄養士資格など各種専門的知識および技術を有する管理栄養士が多数所属し、臨床栄養管理のスペシャリストとして最新のエビデンスに基づく栄養治療を実践しています。

各病棟には担当管理栄養士を配置して、入院初期から入院患者の栄養管理計画に基づく栄養治療の実践と栄養サポートチーム（NST）活動を行っています。特に糖尿病・内分泌・栄養内科には、糖尿病療養指導士、健康運動指導士などの資格を有する病棟専属の管理栄養士を配置し、種々の生理機能検査を活用した栄養アセスメントを実施し、入院から退院まで手厚い療養指導環境を整えています。2022年より専従の管理栄養士を病棟に配置し病棟のスタッフと協力して栄養介入を行った場合に算定できる入院栄養管理体制加算の算定を開始し栄養管理の強化を行っております。
今後、術前等の入院前からの栄養介入や退院先が他の医療機関や介護保険施設等の患者について、退院先の施設の管理栄養士と情報共有連携するなど病診連携も努めます。

最新のエビデンスに基づく栄養治療の実践に基づく人材育成にも力を入れており、臨床栄養学実習生ならびに研修生の受け入れを積極的に推進し、海外（中国、ベトナムなど）からの留学生・研修生の受け入れも行っています。

また、治療の根幹となる病院食（治療食）を提供するために、最新の調理システム（ニュークックチルシステム）を全国の国立大学病院に先駆けて導入し、提供される食事の安全・衛生管理は勿論、美味しさの追求も合わせて行っています。

京都大学医学部附属病院
疾患栄養治療部　副部長
藤田　義人　(Yoshito　Fujita)
和田　啓子　(Keiko Wada)