疾患栄養治療部の概要

体に必要な栄養素を取り入れることは生命活動の源であり、栄養状態の良し悪しは、患者の治療成績に大きく関わります。

京都大学医学部附属病院では早くから栄養治療の大切さに気付いていて1933(昭和8)年には食餌療法研究室が誕生し、1938年に栄養治療室に発展。

この頃から医師と栄養士の協働が始まっています。

1996年には病態代謝栄養学講座が編成され、改称・統合を経て、現在の糖尿病・内分泌・栄養内科が誕生しました。一方、京都大学医学部附属病院 栄養管理室は、2013年に医師と管理栄養士で構成する疾患栄養治療部となり、院内の栄養指導、給食業務などの栄養業務の他、栄養サポートチーム（NST）の構成員として、栄養疾患の治療に幅広く対応しています。

医師と管理栄養士が密に連携し、患者一人ひとりに合わせた栄養管理方法を共に考え、食事療法が無理なく実践できるようサポートしています。

そして、日々の栄養指導や介入で得た成果や知見は、国内外の学会や論文で積極的に発表し、臨床栄養分野のエビデンスの構築にも寄与しています。これからも全ての患者さんにとってより良い栄養管理・満足される食事を提供できるよう、スタッフ一同努力を続けて参ります。

京都大学医学部附属病院
疾患栄養治療部　部長
京都大学医学部附属病院
糖尿病・内分泌・栄養内科　教授
稲垣　暢也　(Nobuya Inagaki)

京都大学医学部附属病院　疾患栄養治療部は、高度急性期病院（特定機能病院）として必要となる臨床栄養管理ならびに患者給食の運営を担っています。

現在、臨床栄養管理面では、糖尿病や腎臓病、がんなど、管理栄養士免許以外の病態栄養専門管理栄養士資格など各種専門的知識および技術を有する管理栄養士が多数所属し、臨床栄養管理のスペシャリストとして最新のエビデンスに基づく栄養治療を実践しています。

各病棟には担当管理栄養士が配置され、入院初期から入院患者の栄養管理計画に基づく栄養治療の実践と栄養サポートチーム（NST）活動を行っています。特に糖尿病・内分泌・栄養内科には、糖尿病療養指導士、健康運動指導士などの資格を有する病棟専属の管理栄養士が配置され、種々の生理機能検査を活用した栄養アセスメントを実施し、入院から退院まで手厚い療養指導環境を整えています。

最新のエビデンスに基づく栄養治療の実践に基づく人材育成にも力を入れており、臨床栄養学実習生ならびに研修生の受け入れを積極的に推進し、海外（中国、ベトナムなど）からの留学生・研修生の受け入れも行っています。

また、治療の根幹となる病院食（治療食）を提供するために、2010年最新の調理システム（ニュークックチルシステム）を全国の国立大学病院に先駆けて導入し、提供される食事の安全・衛生管理は勿論、美味しさの追求も合わせて行っています。

京都大学医学部附属病院
疾患栄養治療部　副部長
幣　憲一郎　(Kenichiro Shide)