作り方

1.

鶏むね肉は中央から両サイドに包丁を入れて開き(写真参照)、厚さを均等にする。めん棒などで叩いて平らにし、フォークで全体に軽く穴を開ける。Aを混ぜあわせたものに10分ほど鶏肉を漬ける。

2.

パプリカとにんじんは細切りにする。アスパラガスは皮を根元3㎝ほどピーラーでむき、それぞれ1分ほど茹でて冷ましておく。

3.

耐熱ラップを敷き、2の鶏肉をラップに置いたらその上に具材を並べてきつめに巻き、ラップでくるんで両端をねじって留める。さらにアルミホイルで包む。

4.

3の鶏肉を蒸し器で20-30分蒸す。蒸し上がったら包んだまま冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

5.

4の鶏肉をお好みの厚さにスライスし、ベビーリーフ、半分に切ったミニトマトとともに盛り付ける。Bを混ぜ合わせてソースを作り、別盛りにする。