腎臓病や膵臓病の方のエネルギー補給にもおすすめ
電子レンジでつくる かるかん
材料（2人分）
- ・山芋(皮をむいてすりおろす)
- 15g
- ・砂糖
- 12g
- ・上新粉
- 15g
- ・炭酸水
- 22g
- ・お弁当用おかずカップ
- 2～3個
- ※おかずカップはアルミ製以外の電子レンジ耐用のもの
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 109kcal
- たんぱく質
- 1.1g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 26.0g
- 食物繊維
- 0.2g
- カリウム
- 65mg
- 食塩
- 0.0g
作り方
- 1.
- すりおろした山芋をボウルに入れ、砂糖を数回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
- 2.
- ふるいにかけた上新粉を加え、混ぜ合わせる。
- 3.
- 炭酸水を数回に分けて加え、その都度手早く混ぜる。
- 4.
- お弁当用のおかずカップに、3の生地を3分の2程度入れる。
- 5.
- 電子レンジ600wで約2分加熱する。(機種によって微調整する)
- 6.
- 爪楊枝をさして、生地が爪楊枝に付かないことを確認する。
- 7.
- 粗熱を取って完成。
ポイント
山芋に砂糖を加える際はダマができないようよく混ぜますが、炭酸水を加えたあとは炭酸が抜けないよう手早く混ぜるようにします。
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