暑い夏におすすめ！簡単に作って冷やして食べよう！
鯖缶で作る冷や汁
8月は夏バテで食欲が落ちたり、暑さで料理をするのが億劫になったりしやすい時期かもしれません。そんなときに冷たく、簡単に調理できるメニューを知っていると便利です。一般的な冷や汁よりも簡単に調理できるようにアレンジしたレシピです。しっかり食べて、暑い夏を乗り切りましょう。
15
分 439
kcal
分 439
kcal
印刷する
材料（2人分）
- ご飯
- 300g
- 【A】鯖の水煮缶(150g)
- 1缶
- 麦みそ
- 18g
- 2倍濃縮めんつゆ
- 12ml
- 水
- 400ml
- きゅうり
- 1本
- 茄子(大)
- 1/3本
- 絹ごし豆腐
- 100g
- みょうが
- 2本
- 大葉
- 2枚
- すりごま
- 少々
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 439kcal
- たんぱく質
- 20.7g
- 脂質
- 10.3g
- 炭水化物
- 63.9g
- 食物繊維
- 5.1g
- カリウム
- 564mg
- 食塩
- 2.0g
作り方
- 1.
- ボウルに鯖の水煮缶を汁ごと入れ、フォークなどで細かくつぶす
- 2.
- 麦みそをアルミホイルに薄く伸ばし、グリルで表面がこんがりと焼き色がつくように3分程度焼く
- 3.
- 茄子を0.5cm角に角切りし、水にさらしておく
- 4.
- ①に②を加えよく混ぜ、③の茄子を水切りして加え、めんつゆ、水を加える
- 5.
- 薄く輪切りにしたきゅうりと、スプーンなどで食べやすい大きさにカットした絹ごし豆腐を④に加え冷蔵庫で冷やす
- 6.
- みょうがは薄く輪切りにスライス、大葉は千切りにする
- 7.
- 器にご飯を盛り付け、冷やしたAを加え⑥の野菜類をトッピングし、最後にごまをかけて完成
ポイント
冷や汁の素を冷蔵庫で半日程度冷やすと味がなじんで、よりおいしくいただけます。
【無断複写・無断転用を禁ず】
