作り方

1.

生しいたけは、軸を手で取りはずす。(生しいたけの傘の内側にくぼみができ、肉あんが詰めやすくなる。)

2.

生しいたけの軸、玉ねぎ、長芋をそれぞれみじん切りにする。(長いもは皮付きのまま使用)

3.

ボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

4.

さらにボウルに、Aの材料全てと、みじん切りにした生しいたけの軸を加えて、全体をよく混ぜ合わせる。

5.

最後に、ボウルにみじん切りにした長芋を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。(肉あんの完成)

6.

生しいたけの傘の内側に、小麦粉を茶こしなどで軽く振りかける。

7.

肉あんを8等分にし、生しいたけの傘の内側に押さえつけるようにしてこんもりと盛り、耐熱皿に並べる。

8.

皿にラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで6分間加熱する。

9.

お好みで和がらしを添えて完成。