作り方

1.

キャベツは千切りまたは粗みじん切りに、葉ねぎは小口切りにする。

2.

ボウルに豆腐を入れ、滑らかになるまで泡立て器やスプーンで潰し、卵、薄力粉、顆粒だしを加え混ぜ合わせる。水を少しずつ加えて混ぜる。(水の量は生地のかたさをみながら調節する。)

3.

①のキャベツと葉ねぎ、干し桜えび、チーズ(生地用)を加えてさらに混ぜ合わせる。

4.

フライパンに大さじ1/2杯のサラダ油を入れて熱し、③の生地の半量を流し入れ、弱めの中火で3分程焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をしてさらに3分ほど蒸し焼きにする。火が通ったら、トッピング用のチーズ(1枚10g程度)をのせ、再度蓋をして弱火でチーズを溶かしたら、皿に盛る。同様にもう1枚焼く。

5.

お好み焼きソースとチーズ、他にもお好きなトッピングを乗せて出来上がり。