作り方

【豆乳ぶっかけうどん】

1.

皿にうどんを乗せ、その上に鶏もも肉、5cm幅に切った小松菜を並べ、ラップをかけて電子レンジ(以下すべて600W)で3分30秒加熱する。

2.

鶏もも肉は生の部分がないか確認しながらほぐし、うどんの上に戻す。

3.

うどんの上に温泉卵・れんこんチップス(後述)・お好みで糸唐辛子を盛り付ける。

4.

Aを耐熱容器に混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジで30秒加熱する。加熱後、お好みでラー油、ゴマ油を入れる。

*れんこんチップス*

1.

れんこんをスライサーで薄切りにし、ゴマ油で軽く和える。

2.

皿の上に重ならないようにれんこんを並べ、電子レンジで2分加熱する。

3.

れんこんをひっくり返し、さらに2分加熱する。

【かぼちゃのあまから和え】

1.

かぼちゃにラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。加熱後に串などで硬さを確認し、まだ硬い場合は10秒ずつ加熱を追加する。

2.

Bを混ぜ合わせ、加熱したかぼちゃと和える。

3.

お好みでいりごまを上から振りかける。