作り方

1.

アスパラガスは固い根元を3cm切り、下1/3の皮をピーラーでむく。

2.

スライスチーズを6等分に切り分ける。

3.

ささみは筋を取り、観音開きにする。

4.

ささみにラップをかけ、めん棒で薄く伸ばす。塩こしょうで下味をつけ縦半分に切る。

5.

アスパラガスをチーズとささみで巻く。

6.

熱したフライパンにオリーブ油を引き5を並べ、蓋をして弱火から中火でじっくり火を通す。最後は転がしながら全面に焼き色をつけて、皿に盛りつける。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【トマトソース】

1.

玉ねぎとにんにくは皮をむき、みじん切りにする。

2.

ホールトマトを裏ごしする。

3.

フライパンにオリーブ油・にんにく・玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎがうっすら色づくまで炒める。

4.

ホールトマトとローリエを加え弱火で10分程度煮込み、塩こしょうを加えてトマトソースの完成。

5.

鶏ささみロールに、トマトソースを適量かける。