作り方

1.

酒とみりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(500W)で30秒加熱し、アルコール分を飛ばす。

2.

1の粗熱が取れたら、レモン汁、しょうゆ、オリーブ油を加え、混ぜておく。

3.

パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取って、よく予熱したグリルで7～8分焼く。(グリルがない場合は、オーブントースターまたは油を引いたフライパンで焼く)

4.

火が通ったら、粗熱が取れるまでアルミホイルで包んでおく。粗熱が取れたら、皮をむき、縦に6等分し、2のマリネ液に入れて全体にからめる。

5.

ぴったりと張りつけるようにラップをし、冷蔵庫で10分程度冷やす。

6.

器に盛り付け、パセリをふりかける。